Schulterscherzl

Das Schulterscherzl liegt wie der Name schon sagt am vorderen Viertel des Rindes, der Schulter. Es ist mit einer dicken Sehne die sich durch das Fleisch zieht versehen, diese wird beim kochen oder schmoren weich und macht das Fleisch dadurch besonders saftig.

Reifung:
Für mindestens 14 Tage vakuumverpackt bei 2-4°C gereift

Bestellung und Lieferung:
Im Ganzen oder per kg / Vakuumverpackt und gekühlt